富山から春の海の恵み

海産物の宝庫、富山県から。

まずは生ホタルイカ。

ホタルイカは足が早い（痛みやすい）ので店頭では滅多にお目にかかれませんが、横浜そごうの『つきすそ』で発見。

即、購入です。

 

 

 

 

『つきすそ』の魚介類は見た目がとにかくキレイ。魚選びから下処理までが見事です。だから旨いのは当たり前。ホタルイカも現地で取れたてを食べているようでした。

こちらは白エビ。釜揚げですが、こちらもなかなか入手できません。

同じく横浜そごうの『味の浜藤』

 

 

 

 

 

 

エビの旨みが上品に表現されています。

ご馳走様でした。

 

 

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